Мистериозна съставка на Бирата предпзва от Рак

[Magic`Green`eyes]

Niakoi ot rakovite zaboliavaniia se predizvikvat ot hidrociklichni amini, himicheski veshtestva sreshtani v toplinno obraboteni mesa i ribi, koito uvrezhdat strukturata na DNK. Sakae Arimoto-Kobaiashi, rykovoditel na ekip izsledovateli ot Universiteta v Okaiama provezhda eksperimenti s laboratorni mishki, hraneni s takiva himikali. Vmesto voda obache, na mishkite e davana bezalkoholna bira. Ekipyt registriral do 85% po-slabo vyzdejstvie na kancerogennite veshtestva na laboratornite zhivotni.

Arimoto-Kobaiashi smiata, che vse oshte neidentificirano slozhno himichesko syedinenie, sydyrzhashto se v birata blokira dejstvieto na ciklichnite amini spriamo DNK. Ako tova syedinenie byde identificirano ot uchenite, pivovarite shte mozhe da proizvezhdat bira s povisheno sydyrzhanie na veshtestvoto, ili pyk to shte mozhe da byde dobaviano dopylnitelno kym hranitelnite produkti.

Konsumiraneto na tvyrdi alkoholno napitki e prichina za okolo 6% ot rakovite zaboliavaniia, sochat danni ot svetovno prouchvaniia, pripomnia New Scientist. Ot druga strana, umerenata im konsumaciia pyk dejstva profilaktichno sreshtu syrdechni zaboliavaniia. Tyj kato v konkretniia eksperiment mishkite sa pieli bezalkoholna bira ne mozhe da se napravi izvod, dali umerenata konsumaciia na normalno pivo ima syshtiia efekt, kazva rykovoditeliat na ekipa.